Restaureringen af Ribe Pakhus tager afsæt i en nænsom og helhedsorienteret tilgang, hvor bygningens kulturhistoriske kvaliteter er bevaret og samtidig styrket gennem en moderne og fremtidssikret anvendelse. Det historiske pakhus er i dag indrettet med café og selskabsfaciliteter, der åbner huset mod byen og skaber nyt liv i de markante rammer.

Projektet omfatter blandt andet nye glaspartier i de eksisterende porte, som sikrer visuel sammenhæng mellem inde og ude, etablering af ny kældernedgang samt en læsserampe, der muliggør tilgængelig adgang for alle. Indvendigt er bygningen gennemgribende istandsat med fornyelse af alle overflader og etablering af industrikøkken, toiletter og depotfunktioner – alt sammen integreret med respekt for husets oprindelige struktur og robuste materialitet.

Istandsættelsen har haft til formål at fremtidssikre bygningens anvendelse og dermed understøtte dens fredningsværdier. Arbejderne er udført med stor forståelse for pakhusets oprindelige skruktur og funktion.

Bygningen er opført i 1875 af arkitekt N.P. C. Holsøe og har et nært slægtskab med pakhuset i Ringkøbing-Skjern, dog spejlet i nord-syd-retningen. I 1945 blev toldafdelingen tilføjet, hvilket udgør et senere, men nu integreret lag i bygningens historie. Holsøe var tilknyttet Indenrigsministeriets kontrol med statsbanerne fra 1861 til 1892 og stod bag en lang række markante stationsbygninger i Jylland – herunder pakhusene i Ribe og Ringkøbing-Skjern.